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POURQUOI TRAITER LES EFFLUENTS VINICOLES
La filière viti-vinicole, comme tout autre secteur, doit limiter son impact environnemental. Les rejets générés par la production de vin peuvent perturber l’équilibre biologique aquatique surtout pendant la période des vendanges.
MÉCANISME DE POLLUTION
Les effluents vinicoles, déversés dans un milieu aquatique, provoquent une rapide asphyxie de ce dernier : les effluents sont dégradés par des micro-organismes aérobies qui vont consommer l’oxygène au détriment de la faune et de la flore existantes.
COMPOSITION DES EFFLUENTS VINICOLES
Les effluents vinicoles résultent principalement des opérations de nettoyage nécessaires au maintien de la propreté et de l’hygiène des chais. Des vendanges, jusqu’à la mise en bouteille, l’eau utilisée se charge en particules organiques ou minérales qui vont lui conférer son caractère polluant.
